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功能性情：

 1、适用于各式低糖含量的面包和面点制作，额外稳当无糖和低糖配方的欧式主食面包制作；

 2、发酵活力高、发酵耐力足，有用缩小发酵技巧10-20分钟，幸免过度发酵导致的面团崩塌；

 3、面包入炉胀性好，家具晴明均匀，体积大，口感好。

家具特色：

 制作馒头的四大原料为面粉，酵母，改变剂，水。一般情况下，制作平淡面成品时，若接管酵母发酵工艺，无需再使用泡打粉。若需要改变面成品（如改善口感及里面组织结构，增多弹性，晋升表

皮光洁度，延迟货架期等），推选使用馒头改变剂。

使用轨范：

 将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅动。

持重：

 幸免将酵母与油脂、食盐及冰块平直搀杂，油脂待其它的统统原料搀杂均匀后加入。冬天凭据情况退换水温使面团温度戒指在26-28。

 频繁情况下，气温较低时可合适增多酵母添加比例，较高时则应合适减少；

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• 8013-01-2